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风靡全球的巴拿马瑰夏咖啡

巴拿马地处中央山脉的汇聚点,中美洲最高火山之一的巴鲁火山就在这片高地。巴鲁火山拥有超过11,400英尺的海拔高度,其周围的土地富含营养肥沃的土壤,为巴拿马特有咖啡的播种和培育提供了充分的条件。这里的咖啡有茉莉、柑橘、成熟水果、浆果、焦糖、特殊甜味、香草、巧克力等多种风味。巴鲁火山东侧的博客特 (Boquete)产区所生产的咖啡具有独特香气,是巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的产区。

瑰夏咖啡 (Geisha)

瑰夏是世界上最原始的咖啡品种之一,香气浓郁,口感顺滑,更是各国竞标与杯测比赛的常胜将军。瑰夏咖啡最早起源于埃塞俄比亚某个靠近西部偏远小镇瑰夏的地方,后来瑰夏种子一步步碾转至肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚,于1950-1960左右漂洋过海来到了哥斯达黎加的热带农作物研究与高等教育中心,并最终被带至巴拿马。

翡翠庄园 (La Esmeralda Estate)

翡翠庄园位于巴鲁火山一角,里面栽种着不同品种的咖啡。整个庄园包含四个农场:Cañas Verdes丶El Velo丶 (Jaramillo) 以及Palmira,而Palmira则是庄园主皮特森家族 ( Rudolph A. Peterson ) 首先买进的农场。

产自巴拿马翡翠庄园的瑰夏只占翡翠庄园咖啡总产量的4%-5%,品质也不尽相同,因栽种区的海拔与采收期不同而有大小差异。基本上,海拔越高的小产区,身价越贵,近年来,屡创新高的瑰夏出自哈拉蜜优。海拔在1500-1650米的马利欧瑰夏,采收期在2月,卡尼亚维蝶产的蒙塔尼亚瑰夏,海拔在1700-1800米,在拍卖会上,每磅的成交价在200多美元。而海拔在1500米以下的产区,身价较低,每磅十几美元就能买到,橘香蜜味淡薄许多,杂苦味若隐若现。

爱尔薇拉庄园 (ELVIRA)

爱尔薇拉庄园是由日美集团 (NIPPON AMERICAGROP.) 投资的位于巴拿马著名的咖啡产区博客特的庄园,目前庄园拥有七个园区,其中最大的园区占地300多公顷,海拔从1300米-2100米,种植区域为1300米-1900米,庄园种植的咖啡豆品种有瑰夏Geisha,帕卡马拉Pacamala,帕卡Paca,卡杜艾Catuay,奥博塔Obata,马拉戈吉配Maragoipe,象豆等。在美国,欧盟,日本,韩国,泰国,中国台湾等国家和地区均有销售,庄园于2017年10月进入中国大陆市场。

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